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2010-01-29
上手に活用！低GI食品はダイエットの味方♪
- 2010-01-29 (金)
- 食事のはなし
突然ですが、みなさんGI値ってご存知ですか？
GI値（グリセミック・インデックス）とは糖尿病の食事療法や低インスリンダイエットに使われているもので、血糖値の上がるスピードを数値で表したものです。
GI値が60以下のものを低GI食品といいますが、低GI食品は糖がゆっくりと上昇することでエネルギーが消費されて、脂肪として蓄積されにくくなるため、ダイエット中におすすめです。
GI値は似たような食材やカロリーでも異なります。例えば、白米と玄米のカロリーはほとんど同じですが、GI値は白米＝81 玄米＝50 と大きく違います。知っておくことで食事を賢く選択できますね。
【 低GI食品のもの 】 ※数字はGI値
玄米 50
全粒粉パン 55
ライ麦パン 40
そば 55
さつまいも 55
大豆食品（豆腐など） 30～40
乳製品 20～35
きのこ類 25～30
海草類 10～20
お茶コーヒー紅茶（無糖） 10～15
野菜類（にんじん・とうもろこし・じゃが芋・南瓜をのぞく） 25～45
魚・肉類 ～50
など
GI値の低い食事にするには、白米→玄米、食パン→全粒粉パン、うどん→そばに替えるといいですよ。その中でも低GI食品のそばは、比較的低カロリーでカラダが必要とする栄養素を抜群に含んでいます。
【 そばのカラダにうれしい栄養素 】
●低GI食品なのでエネルギーに使われやすく、ダイエット向きの食品
●ポリフェノールの一種「ルチン」でより健康的なカラダに
●不足しがちな良質のたんぱく質（必須アミノ酸）や食物繊維・鉄分が多い
●ビタミンB1・B2が多く含まれ、糖質・脂質代謝を促進する
食事のときに意識して低GI食品から食べ始めるとダイエット成功間違いなしですよ
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